Terbiyeli Kuzu Gerdan Çorbası

Malzemeler

• 2 -3 adet kuzu gerdanı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 defne yaprağı
• Ayvalık zeytinyağı ya da tereyağı
• 2 litre su
• tuz, tane karabiber
• ince kıyılmış maydanoz

Terbiyesi İçin

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı

• Kuzu gerdanı yıkayıp tencereye alın,kabukları soyulmuş bir kuru soğan,defne yaprağı ve 5-6 adet tane karabiberi ekleyin.Suyu ilave edip kısık ateşte 2 saat pişirin.Pişerken üzerinde biriken köpükleri alın.Et pişerken daha lezzetli olması için biraz zeytinyağı ekleyin.
• Gerdanın etini kemiklerinden ayırıp didikleyin.
• Gerdanı haşladığınız suyu süzün,tencereye alıp tekrar ısıtın.
• Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın ve et suyunda 20 dakika kadar pişirin.Bu arada  tuzunu ve yağını ekleyin.
• Terbiyesi için bir kasede un,limon suyu ve yumurtayı iyice çırpın.Çorbanın suyundan biraz ekleyip karışımı ılındırın.
• Tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.
• En sonunda gerdan etini ilave edin.
• Kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyip servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)