18 Nisan 2012 Çarşamba

Zeytinyağlı Acı Sarmaşık (Avronyes)

Sarmaşıklar Ege Bölgesi'ndeki semt pazarlarında şubat ve mayıs ayları arasında demetler halinde satılıyor.Sarmaşıkların ayrıca haşlaması,kavurması ve yumurtalısı da yapılıyor.Biz acısına avronyez, tatlısına asfaraca diyoruz.

Hikâye bu ya... Girit'te yaşlı bir adam doktora gider...
Umutsuz vaka... Doktor "öleceksin" der.
Adam üzgün... Eşeğine biner... Köyüne dönecek.
Acıkır... Yol kenarından ot koparır yer.
Ertesi sabah adam sapasağlam... Herkes şaşırır... Doktor sorar:
- Ne yaptın da iyileştin?
- Avronyes yedim doktor bey.
Devamı için buraya tıklayın.


Zeytinyağlı Acı Sarmaşık (Avronyes)


Malzemeler
  • 2 demet acı sarmaşık (avronyez)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • tuz
Yapılışı
  • Sarmaşık dallarını uçlarından başlayarak 4-5 cm uzunlukta koparın ve bol suyla yıkayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağı,soğan ve ayıkladığınız sarmaşıkları  koyun.
  • Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ve tuzunu ekleyin.
  • Un ve limonun suyu ile terbiyesini hazırlayın.(Limonu sıkın ve una yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, kaşığın arkasıyla un topaklarını ezin.)
  • Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra, unlu limonlu karışımı ekleyin.
  • 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.

11 yorum:

  1. UYYYYY CANIM BEN GELDİM
    OTLU YEMEKLER SAĞLIKLI FAVORİM
    :)
    MMM MİS

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldin:)Ot ile yapılan yemekler hem lezzetli hem sağlıklı.Sevgilerimle:)

      Sil
  2. ilk defa duyuyorum... sitenizi izlemeye aldım. değişik lezzetler öğreneceğime eminim...
    Kolay gelsin. ben de beklerim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Hoşgeldiniz:)Çok teşekkür ederim.Ben de geldim ziyaretinize.Sevgilerimle:)

      Sil
  3. Hikayesi ile birlikte yemeğe bayıldım.
    Bizde bir süre Muğla'da kalmıştık, nerdeyse görmediğim ve yemediğimiz ot kalmamıştı.
    Bu zamanlar pazarlar ne güzeldir, bilirim. Çok özlemişim diye düşündüm.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Merhaba,
    Hikayeyi ben de çok sevdim.Otların şifalı olduğuna ve ömrü uzattığına inanıyorum.Ayvalıkta Girit ve Midilli mübadillerinin yaş ortalamasına bakılınca durum anlaşılıyor.Maşallah diyelim:)
    Bu mevsimde pazarlar şahane oluyor,2 hafta önce Ayvalık pazarındaydım, bir çanta otla döndük İst'a:)Çok özlüyorum ben de.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  5. blogunuz çok hoş ve samimi sizi izlemeye aldım sizde beni alırsanız çok mutlu olurum.kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için,ben de sizi ziyarete geldim.İzleyicinizim artık:)
      Sevgilerimle

      Sil
  6. Şifa dolu bir yemek..
    Ellerine sağlık canım,afiyetler diliyorum.
    Muhabbetle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım teşekkür ederim, sevgilerimle:)

      Sil
  7. Annem çok sever yazın İzmir'e geldiğinde yesin diye derin dondurucu da saklayacağım onun için. Ellerine sağlık.Sevgiler.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...