Zeytinyağlı Karışık Dolma

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 7 adet dolmalık biber
• 3 adet domates
• 2 adet domates (üzerine kapak yapmak için )
• 1 adet tarhanalık kırmızı biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates rendesi
• yarım demet maydanoz
• çeyrek demet nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Ayvalık zeytinyağı
• tuz,karabiber

Sebzelerin Hazırlanması

• Tüm  dolmalık sebzeleri iyice yıkayın.
• Biberlerin kapaklarını kesin ve içlerindeki tohumu çıkartın.
• Patlıcanların saplarını kestikten sonra ikiye bölün.Domateslerin üzerini kendiliğinden bir kapak oluşturacak şekilde kesin.
• Patlıcan ve domateslerin içini kabak oyacağı yardımıyla oyun.
• Biber,patlıcan ve domatesleri oyduktan sonra içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.

İç Harcının Yapılışı

• Pirinci yıkayın.
• Soğanı,maydanozu ve naneyi yemeklik doğrayın,domatesi rendeleyin.Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.Zeytinyağı,biber salçası,tuz ve karabiberi de ekleyin.İyice karıştırın.Harcınızın sulu olmasına dikkat edin.

Dolmanın Yapılışı

• Sebzelerin içini bir yemek kaşığı yardımıyla, üzerlerinden bir parmak eksik kalıncaya kadar doldurun.Çok fazla sıkıştırmayın,çünkü pirinçler pişince bir miktar şişecektir.
• Patlıcan ve biberlerin üzerine domates ile kapak yapın.
• Bir tencereye dik ve sıkı sıkı yerleştirinki dağılmasınlar.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve  dolmaların yarısına gelecek  kadar sıcak su ekleyin.
• Kısık ateşte 45 dakika pişirin, suyu azalırsa sıcak su ilave edin.
• Afiyet şeker olsun:)