Patlıcan Çığırtma

Yaz mevsiminin en güzel yemeklerinden biridir çığırtma, kızartma işlemi sırasında tavanın üzeri bir kapakla kapatıldığı için cızır cızır sesler çıkar.O nedenle Bergama yöresine ait bu yemeğe çığırtma adı verilmiş.

Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 4-5 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 8-10 diş sarımsak
• Ayvalık zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

• Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun.
• Derin ve büyük bir tavaya zeytinyağını koyun,patlıcan ve biberleri arada çevirerek önlü arkalı kızartın.Kızartma işlemi sırasında kapağını kapatın.
• Bu arada domatesleri yemeklik doğrayın,sarımsakları ayıklayın.
• Patlıcanların üzerine bol domates ve sarımsakları ekleyin,tuzunu ilave edin.
• Ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun:))

Öneriler

• Bu yemeğin püf noktası bol domates ve bol sarımsak kullanmaktır.
• Kızartma işlemini yaptığımız tavada pişirme işlemine devam ediyoruz,ayrı bir tencereye almayın.