2 Kasım 2012 Cuma

Kapaktan Kesme Börek ve Kahvaltı Soframız

Ayvalık'taki kahvaltıların tadı bi başka güzel oluyor.Baba evinde olmaktan mı,Ayvalık'ın tertemiz havasından mı,yoksa annemin yaptığı şahane yemeklerden mi bilemedim.Galiba hepsi bir arada.Mutfaktan gelen miss gibi kokularla uyanmanın güzelliği de hiç bir şeye değişilmez.Bu nefis börekleri  tahmin edeceğiniz gibi annem hazırladı.
Eğer Ayvalık loru varsa iç malzemesi olarak sadece loru kullanıyor.Eğer yoksa az tuzlu lor,maydanoz veya bahçeden koparılmış tazecik nanelerden  hazırlıyor.Lafı fazla uzatmadan gelelim tarifine;

Kapaktan



Malzemeler
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 su bardağı kadar ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
  • Ayvalık lor peyniri ya da 
  • lor peyniri ve maydanoz
  • Ayvalık zeytinyağı ( tabak büyüklüğünde açtığımız yufkaların arasını yağlamak için)

Kapaktan Kesme Börek



Yapılışı
  • Un bir kaba dökülür , ortası açılarak tuz ve ılık su eklenir.
  • Kulak memesi kıvamında,ele yapışmayacak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurun.Gerekirse un ilave edin.
  • Hamuru 5-6 adet mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
  • Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın,aralarını zeytinyağı ile yağlayıp üst üste koyun.
  • Bu işlem bittikten sonra hepsini tek bir büyük  yufka şeklinde açın.
  • Arasına Ayvalık lor peynirinden koyun ve yarım daire olacak şekilde yufkayı kapatın.
  • Bir çay tabağı yardımıyla yarım daireler şeklinde kesin.Küçük minik börekler olacak:))
  • Tavaya zeytinyağını ekleyin ve kızgın yağda börekleri kızartın.
  • Afiyet şeker olsun, sofralarınız bereketle dolsun:))
Notlar
  • Ayvalık lor peyniri bulamazsanız, az tuzlu lor ya da beyaz peynir ve maydanoz ile yapabilirsiniz.
Kapaktan Kesme Börek

14 yorum:

  1. Hımm canım çekti valla.Anneciğinin ellerine sağlık,öpüyorum ellerinden.SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  2. Sağlıklı ve lezetli bir sofra olmuş böreklere bayıldım anneciğinin ellerine sağlık sizlere de afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  3. Annenin ellerine sağlık anne lezzetleri her daim başka ve garantili sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. kahvaltı sofralarını çok severim...
    çok güzel olmuş...
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  5. Merhabalar, sofranız ve böreğiniz ne kadar güzel olmuş. Leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  6. sofra da ,börek de nefis görünüyor,ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  7. offf egeli olduğun nasılda belli kızartmayı bile zeytinyağıyla yapıyorsun. kokusu sanki burnuma geldi. ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  8. çıtır çıtır nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. Canım ellerine sağlık masa ve menü süper öpüyorum...

    YanıtlaSil
  10. sabah olsa da kahvaltı etsek.Ayvalık'ta değiliz ama olsun.
    Nefis bir sofra ,annenin eline sağlık...

    YanıtlaSil
  11. afiyet şeker olsun size. yeşil zeytin mi desem daha güzel görünüyor domatesler mi, lor mu yoksa orada görülen reçel mi, hamurişini hiç hesaba bile katmıyorum artık siz düşünün gerisini...

    YanıtlaSil
  12. Annenin yaptığı börek kokusuna uyanmak kadar güzel bir şey yoktur herhalde.Sofra çok güzel görünüyor,ellerine sağlık.Dilerim,uzun yıllar yaşarsınız bu mutluluğu.Lor Gediz mandırasından mı ?
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Börek de sofra da nefis görünüyor. Öyle güzel bir havada ne de güzel gider bu şahane lezzetler. Anneciğinin de senin de ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. evinde ,temiz hava,bir de ben olsaydım ....şaka,şaka,ellerine sağılık,yine de gözüm kaldııııı.....

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...