11 Nisan 2020 Cumartesi

Kıymalı Pide


Karantina günlerinin sonunda sanırım evde denemediğimiz şey kalmayacak.Evde ekmek,simit,lahmacun vb...Hepimiz sonunda ya fırıncı ya lokanta sahibi olacak.İşin şakası bir yana,çocuklar pide istiyordu gecen haftadan beri,dışarıdan bir şey söylemek çok içimize sinmiyor şu ortamda.

Zaten mutfak bana terapi gibi geliyor, bu günlerde sık sık mutfaga atıyorum kendimi.Bugün de " evde kıymalı pide" nasıl olur denemek istedim.

Tahminimden daha kolaymış yapımı, üstelik dışarıda yediklerimiz kadar lezzetli.Hamuru biraz daha kıtır farklı olarak.




Malzemeler

Hamuru İçin

-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı süt
-1 paket ınstant maya
-1 tatlı kasığı tuz
-2 tatlı kasığı toz şeker
-4,5 /5 su bardağı un

Kıymalı Harç İçin

-300 gram kıyma
-2 tane kuru soğan
-1 yemek kaşığı salça
-3 tane yeşil biber
-rende domates suyu
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-yarım çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tuz
-karabiber,kimyon, isteğe göre pulbiber

Üzerı İçin

-1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamuru için; öncelikle ılık su,süt ,şeker,tuz ve mayayı derin bir kapta karıştıralım.Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoguralım.
Yoğurma kabımızın üstünü streç film ile saralım ve üzerini bir bezle örtüp 45 dakika mayalandıralım.
Ben kalorifer peteğinin üzerinde dinlendiriyorum hamuru,bugün kahve keyfi yaparken 1 saati geçmiş mayalanma süresi.Hamur kocaman kabarmış.

İç harcını hazırlarken;soğanları rendeliyoruz,kıymayı çiğden koyuyoruz.Bütün malzemeleri karıştırıp mümkünse dolapta biraz dinlendirelim.

Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayın.Bu ölçülerle 8 adet beze cıkarttım ben.Her bir bezeyi oval
şekilde açın.İçine kıymalı harcı koyup, pidelerin önce uclarını kapatın,sonra yanlarını.Tepsiye yağlı kağıt serin ya da yağlayıp unlayın.Tepsiye dizdiğiniz pidelerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 30-35 dakika pişirin.Fırından çıkmış pidelerin üzerine sıcakken tereyağı sürün.

Şimdiden afiyet olsun.































2 yorum: