Kayısı Kompostosu

Malzemeler

• yarım kilo taze kayısı
• 1/2 ya da 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre)
• 4-5 su bardağı su
• 6-7 tane karanfil
• badem

Yapılışı

• Kayısıların çekirdeklerini çıkartın ve ikiye üçe bölün.
• Bir tencereye kayısı,şeker,su ve karanfilleri ilave edin.
• Kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Soğuyunca soyulmuş badem ve çubuk tarçın ekleyip servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Şeftali Kompostosu

Malzemeler

• 4 adet şeftali
• 1 su bardağı toz şeker
• 5-6 bardak su (şeftalilerin üzerini geçecek kadar)
• 1 paket vanilya
• badem
• çubuk tarçın

Yapılışı

• Şeftalileri soyup küp küp doğrayın.
• Tencereye su,şeker,vanilya ve şeftalileri ekleyin.
• Şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Bademleri küçük bir kaba koyup üzerine su ekleyin,su kaynadıktan sonra ocaktan alın.Soğuk sudan geçirdikten sonra kabuklarını soyun.Tavada hafifçe kavurun.
• Komposto ılındıktan sonra buzbolabında soğutun.
• Kavrulmuş badem ve çubuk tarçın ekleyerek servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Vişne Kompostosu

Malzemeler

• 750 gram vişne
• 6 su bardağı su
• 1-2 su bardağı şeker
• 1 çubuk tarçın
• 2-3 adet karanfil

Yapılışı

• Vişnelerin saplarını ayıklayın ve bol suda yıkayın.Arzu ederseniz çekirdeklerini çıkartın.
• Bir tencereye şekeri ve suyu koyun,orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
• Şeker eriyince vişneleri ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Notlar

• İçine çubuk tarçın ve karanfil koydum,ancak tarçının aroması çok güçlü oldu ve vişnenin tadını bastırdı.Çok güzel bir aroması oldu.Ama sadece vişne tadı almak istiyorsanız tarçın kullanmayın.

Gelincik Şurubu ve Hıdrellez

Baharın gelişinin kutlandığı çok eski bir bayramdır Hıdrellez.5 Mayıs akşamı başlar ve 6 Mayıs günü kutlanır.Hıdrellez doğanın canlanması, kış mevsiminin bitip yaz mevsiminin başlamasının kutlanmasıdır.Hızır ve İlyas peygamberlerin yeryüzünde buluştuğu günü simgeler.5 Mayıs'ı 6 Mayıs'a bağlayan gece, Hızır'ın uğradığı yerlere bereket ve baht saçacağına inanılır.

Bugünkü paylaşımımın fotoğrafları da, tarifi de annemden.Bu güzel güller Ayvalık'taki evimizin bahçesinden.Annemin hıdrellez için topladığı gelincikler ve mis kokulu güller ile yaptığı bu güzel şurubun tarifini sizlerle paylaşmak da benim için bir zevk:)

Gelelim tarifine;

5-6 tane kokulu gül ve 15-20 tane gelincik toplanır.Gelinciklerin dipteki siyah yerleri makasla kesilir.Gül yapraklarıyla beraber yıkanır.Gelincik ve güller bir kavanoza doldurulur, ağzına kadar su ilave edilir.İçine yarım limon sıkılır, biraz da limon tuzu (yarım çay kaşığı) eklenir.Güneşte 3-4 gün bekletilir, sonra yaprakları süzülür.İçine arzu ettiğniz kadar şeker ilave edilir ve soğuk olarak servis edilir.Afiyet şeker olsun selamlar.