24 Şubat 2012 Cuma

Yoğurtlu Börek


Yoğurtlu Börek

Yoğurtlu börek benim en sevdiğim yemekler arasındadır.El açması böreğin yerini, o tel tel ayrılmasını, çıtır çıtırlığını hiç bir şey dolduramaz.Benim ilk denememdi, dün annişe telefon ettim, ondan aldım tarifini.İlk deneme için bence fena değildi:)

Malzemeler
  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
  • su
  • tuz
İç Malzemesi
  • Yarım kilo yoğurt
  • 1 demet dereotu
  • 1 adet yumurta
  • Zeytinyağı
İç harcı oluşturmak için dereotlarını ince ince kıyın; yoğurtun içine dereotu, yağ,yumurta ve tuzu karıştırın.Börek piştiği zaman çok güzel bir kıvamı oluyor.Yoğurt lor gibi oluyor, dereotu da çok güzel bir koku veriyor.

Yapılışı
  • Yoğurma kabının içerisine unu koyun, içine tuz ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Ben tahmini 1,5-2 bardak su ekledim.
  • Hamurun üstünü bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
 Çocukken halamı börek yaparken seyrederdim, hamuru yoğurduktan sonra" hadi şimdi uyusun biraz" diye üstünü örterdi; benim de çok hoşuma giderdi bu uyku muhabbeti:)
  • Hazırlanan hamuru 16 beze yapın , 8 adet altı için, 8 i de üstü için olsun.Eğer 17 adet çıkarsa 9 u alta, 8 i üste; yani böreğin altı daha kalın olabilir.
  • Bezeleri yuvarlayıp, un serpip açmaya başlıyoruz.
  • Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklünde açıp; 1-1,5 yemek  kaşığı yağla yağlıyoruz,burada yağ miktarı önemli, yağı az olmayacak.Üzerine diğer yufkayı kapatıyoruz.
  • 8.ci yufkayı da kapattığımızda artık üstünü yağlamıyoruz.
  • Sırasıyla aynı işlemleri diğer 8 lik grubumuz için de yapıyoruz.
  • Üst üste koyduğunuz ilk beze grubunu alın, tezgahı unlayarak oklavayla açın.
  • Tepsinizi yağlayın.
  • Tepsinizin boyundan biraz geniş açıp tepsiye yayın, kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde düzeltin.
  • Yufkanın üzerine bir kaşık yardımıyla zeytinyağı gezdirin
  • Hazırladığınız iç malzemesini  ilk yufkanın üzerine yayın.
  • Diğer yufkayı da tepsinin üzerine koyun; alttaki yufkanın dışta kalan kenarlarından kıvırın.
  • Böreğin üzerine sadece zeytinyağı gezdirin ve 190 derecede üstü ve altı güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra üzerine bir iki fiske elinizle su serpin; börek tepsisini bir örtüyle sarıp biraz dinlendirin.
  • Afiyet şeker olsun:)

Yoğurtlu Börek

2 yorum:

  1. muhteşem görünüyor ellerine sağlık Burcuuum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim keşke burda olsan da beraber yesek:)

      Sil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...