Yoğurtlu Börek

Yoğurtlu börek benim en sevdiğim yemekler arasındadır.El açması böreğin yerini, o tel tel ayrılmasını, çıtır çıtırlığını hiç bir şey dolduramaz.Benim ilk denememdi, dün annişe telefon ettim, ondan aldım tarifini.İlk deneme için bence fena değildi:)

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
• su
• tuz

İç Malzemesi

• Yarım kilo yoğurt
• 1 demet dereotu
• 1 adet yumurta
• Zeytinyağı

İç harcı oluşturmak için dereotlarını ince ince kıyın; yoğurtun içine dereotu, yağ,yumurta ve tuzu karıştırın.Börek piştiği zaman çok güzel bir kıvamı oluyor.Yoğurt lor gibi oluyor, dereotu da çok güzel bir koku veriyor.

Yapılışı

• Yoğurma kabının içerisine unu koyun, içine tuz ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Ben tahmini 1,5-2 bardak su ekledim.
• Hamurun üstünü bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

 Çocukken halamı börek yaparken seyrederdim, hamuru yoğurduktan sonra" hadi şimdi uyusun biraz" diye üstünü örterdi; benim de çok hoşuma giderdi bu uyku muhabbeti:)

• Hazırlanan hamuru 16 beze yapın , 8 adet altı için, 8 i de üstü için olsun.Eğer 17 adet çıkarsa 9 u alta, 8 i üste; yani böreğin altı daha kalın olabilir.
• Bezeleri yuvarlayıp, un serpip açmaya başlıyoruz.
• Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklünde açıp; 1-1,5 yemek  kaşığı yağla yağlıyoruz,burada yağ miktarı önemli, yağı az olmayacak.Üzerine diğer yufkayı kapatıyoruz.
• 8.ci yufkayı da kapattığımızda artık üstünü yağlamıyoruz.
• Sırasıyla aynı işlemleri diğer 8 lik grubumuz için de yapıyoruz.
• Üst üste koyduğunuz ilk beze grubunu alın, tezgahı unlayarak oklavayla açın.
• Tepsinizi yağlayın.
• Tepsinizin boyundan biraz geniş açıp tepsiye yayın, kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde düzeltin.
• Yufkanın üzerine bir kaşık yardımıyla zeytinyağı gezdirin
• Hazırladığınız iç malzemesini  ilk yufkanın üzerine yayın.
• Diğer yufkayı da tepsinin üzerine koyun; alttaki yufkanın dışta kalan kenarlarından kıvırın.
• Böreğin üzerine sadece zeytinyağı gezdirin ve 190 derecede üstü ve altı güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine bir iki fiske elinizle su serpin; börek tepsisini bir örtüyle sarıp biraz dinlendirin.
• Afiyet şeker olsun:)