7 Mart 2012 Çarşamba

Lezzetli Çorba Yapmanın Püf Noktaları

Çorbadan evvela
Vacib oldu limon sıkmak her kula
Çorba gibi yoktur bir taam-ı latif
Hazmı kolay hem de pek hafif


Lezzetli Çorba Yapmanın Püf Noktaları

Yemek kültürümüzdeki en temel tatlardan biri olan çorba, yüzyıllar içinde keşfedilen yüzlerce çeşidi ile günümüzde Türk mutfağının en önemli öğelerinden biri... Gelelim lezzetli çorba yapmanın püf noktalarına...

  1. Haşlanan sebze suları bol miktarda vitamin içerdiğinden dökülmek, yerine çorbalarda kullanılabilir.
  2. Et suyu tabletleri yüksek oranda tuz içerdiğinden, bu tabletleri kullanırken çorbaya daha az tuz eklenmesi uygundur.
  3. Çorbanın tuzu fazla olduğunda, içine soyulmuş bütün halde çiğ patates atılır.Çorba pişince içinden alınır.
  4. Çorbanın yağı fazla olduğunda, çorba sıcaksa yağı emmesi  içine marul yaprağı konur.
  5. Tahta kaşıkla karıştırılarak, ağır ateşte pişirilen çorbalar daha lezzetli olur.
  6. Sade su yerine et ve tavuk suyu ya da sebze suyu kullanarak pişirmek çorbaların lezzetini arttırır.
  7. Kıvamı koyu olan çorbayı açmak için sıcak su eklenmelidir.
  8. Un ile yapılan çorbalarda, çorbanın kıvamı az geldiyse, yani sulu olduysa, ayrı bir kapta unu ve yağı pişirerek çorbaya ilave edilebilir.
  9. Sebze ile yapılan çorbalarda, çorba sulu olduysa, çorbanın yapıldığı sebze püre haline getirilip çorbaya eklenebilir.Nişastalı sebzeler kıvam arttırıcı özelliğe sahiptir.(patates gibi)
  10. Sütlü ya da yoğurtlu çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için, çorbanın sıcaklığı ile ya da kaynar su ile yoğurt ya da süt ısıtılarak çorbaya ilave edilir.
  11. Terbiye malzemesi çorbaya azar azar eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır.
  12. Bayat ekmekler küp şeklinde kesildikten sonra fırında hafifçe kızartılır.Hazırlanan bu ekmekler buzdolabında saklanır.Çorba yapıldığı zaman üstüne çok yakışır.Böylelikle hem ekmekler değerlenmiş, hem de çorba doyurucu bir hal almış olur.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...