Kabak Çiçeği Kızartması

 Kabak çiçekleriyle dolmadan başka yapabileceğiniz farklı bir tarif bu, hazırlanışı çok kolay ve tadı efsane.

Malzemeler 

-20 adet kabak çiçeği 

-3 adet yumurta 

-1 kase un

-süt

-tuz

Kızartmak İçin

-zeytinyağı

Yapılışı

Kabak çiçeklerinin dışındaki yeşil yaprakları koparıp, içindeki tomurcuğunu çıkarıp temizliyoruz.Zedelemeden yıkayıp süzüyoruz.

Un,süt ve yumurtadan hazırladığımız karışıma kabak çiçeklerini bulayıp bol yağda kızartıyoruz.Karışımın çok akışkan olmaması önemli, çiçeklerin üstünde tutunacak kadar kıvamlı olmalı.

Kahvaltılara,beş çaylarına ya da akşam sofralarına çok yakışan bir lezzet.Afiyet bal olsun.

Glutensiz Muhallebi

 Malzemeler

-2,5 yemek kaşığı glutensiz pirinç unu

-4 yemek kaşığı toz şeker

-2,5 su bardağı süt

Yapılışı

Pirinç unu,şeker ve sütü bir tencereye koyun.Aroma vermek için limon ya da portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin.Muhallebi koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında altını kısıp 5 dakika daha pişirin.Ocaktan alıp kaselere paylaştırın.Üzerlerini mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet bal olsun.

Glutensiz Pankek

 

Mutlu keyifli pazarlar.

Malzemeler

-2 adet yumurta

-1 çay bardağı süt

-1 su bardağı glutensiz un

-1 yemek kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

-karbonat, limon suyu

Yapılışı

Önce yumurta ve şekeri çırpın.Ardından diğer malzemeleri ekleyin.Kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu bir kıvam olacak.

Tavada tereyağını erittikten sonra kısık ateşte önlü arkalı pişirin.Afiyet bal olsun.

Domates Soslu Peynir

 

Günün kahvaltısı domates soslu tulum peyniri ile günaydın.

Minik şeker domatesleri ikiye bölüp, zeytinyağında pişirelim.Üzerine biraz deniz tuzu, biraz karabiber serpelim.Pişmesine yakın kekik ilave edip, altını kapatalım.

Domatesler pişerken başka bir kapta peyniri ezelim.Ben bu sefer Erzincan tulum peyniri kullandım.Tuzlu olmasın, daha tatlı ve ekmeğe sürülmelik bi şekli olsun isterseniz, lor peyniri ve labneyi karıştırarak da hazırlayabilirsiniz.Bir gün o şekilde de yapıp paylaşırım tarifini.

Pişen domatesleri peynir tabağının üzerine yerleştirelim.Fesleğen varsa üzerine koyabilirsiniz, çok yakışır.

Çay da demlendiyse, ekmeğini kapan gelsin.

Afiyet bal olsun

Ev Yapımı Puding Nasıl Yapılır?

Prenseslere layık bir tatlı

Unutmayın ki o farklı

Deli kızımın en favorisi

İddia edilemez bunun aksi 

Ne kolay bir tarif çikolatalı

Güzelliği onun tadında saklı

Çikolata aşkı insana şiir yazdırıyor.

Çikolata aşkı insana şiir yazdırıyor.Ortaokul, lise yıllarımızda ne çok yazardık.Akrostiş yazmayı sevenler ve o günleri hatırlayanlar bi ses edin.

Çok kolay ve pratik bir tarif geliyor.

Malzemeler

- l litre süt

-1su bardağından bir parmak eksik toz şeker

-3 yemek kaşığı kakao

-2 yemek kaşığı un

-2 yemek kaşığı nişasta

-1 yemek kaşığı tereyağı

-60 gram çikolata

Yapılışı

-Çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirin.Göz göz olunca tereyağı ekleyin.Tereyağı eriyince ocaktan alın ve çikolatayı ilave edin.

Pudingin pürüzsüz olmasını istiyorsanız 2-3 dakika mikser ile çırpın.Ve kuplara paylaştırın.

Ev yapımı mis gibi  cikolatali pudingimiz hazir.Afiyet bal olsun.

Yufkadan Pişi

 Çiçek gibi bir gün olsun.Yollarımız güzel insanlarla, güzelliklerle dolsun.

Yufkadan pişi aşırı kolay ve çok pratik bir tarif.Benim kızım gibi böreğin içinde hiç bir şey sevmeyen çocuklar için şahane fikir.Ece gitti geldi yedi, çok beğendi.

Sadece iki malzemeden oluşuyor, yufka ve yumurta.Sabah kahvaltıları için, öğleden sonra beş çayları  için, çocuklara ders sonrası atıştırmak için yapabilirsiniz.Hadi hemen mutfağa, siz çayı koyun, çay demlenirken pişiler hazırlanır.

Gelelim tarifine, bir bütün yufkayı  tezgahın üzerine yayalım.Yufkada hiç boş yer kalmayacak şekilde, her yerine  bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürelim.Yufkayı rulo börek yapar gibi katlayıp, bir bıçak yardımıyla eni 7-8 cm olacak şekilde keselim.Yufka dilimlerini kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.

Afiyet bal olsun, yiyeceklere şifa olsun. 

İncir Uyutması

Çiçek gibi bir cumartesi olsun.Sağlıkla,huzurla, muhabbetle, güzelliklerle dolsun.Haftasonu için sağlıklı bir tatlı tarifi gelsin mi?Unsuz, şekersiz ama tadı harika.Hazırsanız mutluluğun resmini çiziyorum.

 Tatlımız sadece iki malzemeden oluşuyor.Süt ve incir.Yapması çok kolay, az ve öz malzemeyle şahane bir tatlı. 4 bardak süt için 15 adet kuru inciri minik minik doğrayıp, sıcak su ile ıslatalım.İncirlerin yumuşaması için 15 dakika bekletelim.Bu arada sütü ocakta ısıtalım, ama kaynamasına izin vermeden altını kapatalım, aynı yoğurt mayalarken yaptığımız gibi.Süt parmağımızın dayanacağı sıcaklıkta olmalı.Yumuşayan incirleri sütün içine koyup blenderdan geçirelim.Son olarak hazırladığımız karışımı kuplara paylaştırıp, üzerlerini bir tepsi ya da kapak ile kapatalım.Yoğurt mayalar gibi, üzerlerini bir bezle örtüp, en az 2-3 saat bekleyeceğiz.İçinde sadece süt ve incir var, pişirmek yok. Servis ederken süslemek için tarçın, ceviz, badem veya evde ne varsa kullanabilirsiniz.Afiyet bal olsun, yiyeceklere şifa olsun.

 Bu tarifi çok sevdiğim @fitmühendisce hesabında görüp denedim, daha önce yaptığım incir uyutması tarifleri daha farklıydı.Bu tarif favorim oldu.

Narlı Kek

 

Çiçek gibi bir hafta olsun inşallah hepimiz için.Yağmurlu bir İstanbul sabahına uyandık bugün çok şükür.Tam bu havaya yakışır bir tarifle selam etmek istedim.Mutfaktan mis gibi kek kokusu gelsin, bir çay demleyin.Hafta güzel başlasın.Yollarımız güzelliklerle, güzel insanlarla dolsun.

Gelelim hem görüntüsü, hem tadı şahane kekimizin tarifine.

Malzemeler

* 3 adet yumurta

*1,5 su bardağı toz şeker

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı zeytinyağı

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*portakal kabuğu rendesi

Üzeri İçin

*1/2  paket sıvı krema

*1 paket bitter çikolata

Süslemek İçin

*Nar taneleri

*Kavrulmuş Susam

Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.Daha sonra süt ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.En son un, kabartma tozu ve portakal rendesini ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpalım.

Kek kalıbını yağlayıp unlayalım.Hazırladığımız karışımı kek kalıbına boşaltalım.180 derecede ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişirelim:Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ya da çatalın ucuyla keki kontrol edelim; çatal kuru çıkarsa pişmiş demektir.

Üzerinin çikolata sosu için kremayı tencereye boşaltalım, kaynamaya başlar başlamaz altını kapatıp, içine çikolatları atıp karıştıralım.

Kekimiz fırından çıkınca kalıbından çıkarıp, üzerine çikolatalı sosumuzdan dökelim.Ve kavrulmuş susam ve nar taneleri ile süsleyelim.

Afiyet bal olsun.

Otlu Yumurtalı Tost

 

Sabah kahvaltısına, beş çayına ya da akşam yemeğinde kahvaltı etmeyi sevenlere geliyor.Evde her zaman olan malzemelerle, yapması acayip kolay.

Bu şahane otlu yumurtayı sevgili Bengi Kurtcebe'nin hesabında görüp, kayıtlı tariflere atmıştım.Bugün deneme fırsatı buldum.

Malzemeler

*ekmek

*1 adet yumurta

*1 yemek kaşığı süt

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

*kaşar peyniri

*pastırma

*maydanoz

*hardal

*tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı

Bu malzemeler tek kişi için, siz kişi sayısına göre malzemeyi arttırabilirsiniz.Tostun içi için de, evde ne varsa kullanabilirsiniz.Sucuk,sosis,peynir,maydanoz,dereotu,nane vb.

Minik tostlar yapmak isterseniz ekmek dilimlerini ikiye bölebilirsiniz.İç harcı için, süt, yumurta, zeytinyağı, hardal, tuz, baharatlar ve maydanozu bir kaba ekleyip çırpın.Ekmekleri bu karışıma bulayıp, içlerine sosu çekmeleri için biraz bekletin.Tavayı ısıtıp zeytinyağını dökün.Tostları hazırlayıp tavaya koyun.İçindeki malzemelerin yavaş yavaş eiriyip pişmesi için, ocağın altını kısık ateşte tutun.Üzerine bir kapak kapatın, kapakla azıcık bastırın.Bir tarafı kızarınca diğer tarafa çevirin.

Yanına da bir çay demleyin, kapalı ve yağmurlu havaya da yakışır.Yapın, yiyin, yedirin.Bütün aile şenlensin.

Yollarımız güzel insanlarla, güzelliklerle dolsun.Mutlu, sağlıklı, keyifli haftasonları olsun.

Yumurtalı Otlu Salata

 Pazar sabahı kahvaltılarına yakışan çiçek gibi bir salata geliyor.Çok kolay,sağlıklı ve çok şık!

-3-4 adet yumurtayı  kayısı olacak şekilde haşlayın .İlle de kayısı olması gerekmiyor,yumurtayı nasıl seviyorsanız öyle yapın.Damak tadınıza kalmış.

-Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.Haşladığımız yumurtaları ortadan ikiye üçe bölün.

.

-Üzerlerine yeşillik,yeşil ya da siyah zeytin,ceviz,zeytinyağı ,tuz ,limon ve istediğiniz baharatları koyun.

Ben sumak,pulbiber ve karabiber koydum..

-Hazırlaması yumurtalar piştikten sonra 5 dakika.Yapın,yiyin,yedirin.Bütün aile şenlensin.

Güzelliklerle dolu şahane bir gün olsun.

Yeni Yıl Pastası

 Bugün beş çayı için çilekli pasta yapalım mı?Yapması aşşırıı kolay,çünkü keki hazır.Sadece kremasını ve çilekli sosunu kendimiz hazırlayacağız.

Atın kayıtlı tariflere, elbet bir gün lazım olur.Yeni yıl yaklaşıyor,şahane kolay bir yeni yıl pastası yapmak isteyenler açsın baksın burdan.

Çilek yerine kış meyvesi de kullanabilirsiniz.Pastanın fotoğraflarını hikayelerde paylaştığımda ,canım  @damlaarslanoncul  ile yazıştık,  o nar ile yapmayı düşünüyor aynı pastayı.Bence şahane ötesi olur.

Çilekli Sos

-250-300 gram çilek

-toz şeker

-portakal suyu

Pastacı Kreması

-3 su bardağı süt

-2 çay bardağı şeker

-1 çay bardağı un

-2 adet yumurta sarısı

-2 tatlı kaşığı nişasta

-1 paket vanilya

Yapılışı

- Vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişirin.

-Muhallebi göz göz olunca 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatıp, vanilyayı ekleyin.

-Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.

- Keklerin arasını ıslatmak için  yaptığımız sosun suyu ya da portakal suyunu kullanıyoruz.

-Islattıgımız kekin arasına hazırladıgımız kremayı ve çilekli sosu dökelim.

-Üzerine de biraz pudra şekeri kullanarak kar yağdıralım.

Afiyet bal olsun,aşk olsun.️

Bayat Ekmek Tatlısı-Pide Tatlısı

Ramazan ayı geldiğinde, annem artan pideleri değerlendirmek için pide tatlısını yapardı.Çocukluğumun en güzel tatlarından biri bu tatlı.Aynı ölçülerle bayat ekmeklerden de yapılabilir.

Malzemeler

-1 adet pide

-2 su bardağı su

-1,5 su bardağı şeker

-limon suyu

Üzeri İçin

-tarçın

-kaymak ya da dondurma

Yapılışı

Bir tepsinin içerisine pidemizi dilim dilim kesip yerleştiriyoruz.Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz,ocaktan almadan içine biraz limon suyu sıkıyoruz.

Hazırladığımız şerbeti sıcağı ılınınca pidelerin üzerine döküyoruz.Şerbet çok sıcak olursa hamur hamur olur pideler.

Eğer arzu ederseniz şerbeti dökmeden önce, biraz tereyağı eritip pidelerin üzerinde gezdirebilirsiniz.

Servis ederken üzerine tarçın serpip, yanında kaymak ya da dondurma ile ikram edebilirsiniz.

Tereyağlı Kurabiye

Küçük mutluluklar gerek bize.Fırından yeni çıkmış kurabiye kokusu,çayla simit,kahveyle kitap,iftardan sonra içilen demli çay,telefonda bir dost sesi,havadaki bahar kokusu,çocuk neşesi,radyoda sevdiğin şarkının çalması,dost sohbetlerle dolu bir sofrada sevdiklerinle buluşmak.

Mutlu kelimesinin kökenini bulursak,mutlulugun sırrını çözer miyiz?Bu aralar etimolojiye merak saldım.Bir teoriye göre "mutlu"kelimesi,"umutlu"nun u harfini kaybetmiş hali.Yani Türkçe'de " mutlu" olmak için "umut" yeterli.Denizin,güneşin,ağaçların tadına özgürce varabilecegimiz günleri umut ederek yaşamaya devam.

En güzel mutluluklardan biri olan mutfaktaki kurabiye kokusunu duymak için gelelim tarife.

Tarçınlı Kurabiye

-125 gram tereyağı

-1 adet yumurta

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 cay bardağı nişasta

-2 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı,yumurta ve pudra sekeri çırpılır.Daha sonra un,nişasta ve tarçın ilave edilip yoğurulur.Püf noktasi hamuru iyi yoğurmak ve buzdolabında 1 saat dinlendirmek.Dinlenen hamur merdane yardımıyla 7-8 mm kalınlığında açılır ve kurabiye kalıpları ile istenen şekil verilir.Önceden ısıtılmış firinda 15-20 dakika pişirilir.Afiyet bal olsun.

Pratik Yoğurtlu Börek

Mart'ın 15 inden beri evdeyiz.Hayatımızın normal akışında yaptığımız bir çok şeye hasret kaldık.Öte yandan bu süreçte hem kendimizde,hem çevremizde yeni güzellikler keşfettik.Online konserler,sohbetler,canlı yayınlar,tiyatrolar,netflix...Mutfakta denemediğimiz tarif kalmadı.Evlatlarımızla bir aradayız;en çok istedikleri şey anne babaları tüm gün evde,yanlarında.Tüm dünya evlerindeyken ,doğa nefes alıyor,kendini yeniliyor.

"Acıyı şikayet ipiyle çekersen uzar;sabır ipiyle çekersen kısalır" demiş eskiler.Ne de güzel söylemişler.Bugünlerin de kıymetini bilerek; kolaylıklarla su gibi akıp geçmesini dileyelim insallah.Tekrar sokakların,denizin,güneşin,ağaçların, açık havanın,bir arkadasımızla buluşup bi kahve içmenin,tiyatroya,sinemaya,konserlere gitmenin;seyahat etmenin,tatile çıkmanın tadına özgürce varabileceğimiz günlerin hayali ile yaşamaya devam.

Gelelim bugünkü tarifimize.Evlerimizde çoğu zaman olan malzemelerle yapılan çok kolay bir börek geliyor bu akşam.İçindeki dereotunun aromasını çok seviyorum.

Malzemeler

-3 adet hazır yufka
-yarım kilo yoğurt
-yarım demet dereotu
-1 adet yumurta
-tuz
-zeytinyağı

Yapılışı

Böreğimizin harcı için yoğurt ve yumurtayı karıştırıp çırpalım.İçerisine kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyince harcımız hazır.Pişirme, kavurma yok.Her şey çiğden.
Fırın kabını yağlayıp tepsinin en altına bir adet yufkayı serip,yufkanın kenarlarını tepsinin dışında bırakın.Yufkayı süt ve yağ karışımı ile yağladıktan sonra bir kat yufka,bir kat yoğurtlu harçtan koyun.En alttaki yufkanın dışarıda kalan parçalarını böreğin üzerine doğru kıvırıp,böreğin üzerini bir fırça yardımı ile yağlayın.180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya pişirin.

Afiyet bal olsun.

Lokumaç Nasıl Yapılır?

Çocukken annem bazen uzun yaz öğleden sonralarında çayın yanına,bazen de  sabah kahvaltılarına yapardı.Çocukluk günlerinin en güzel tatlarından biri benim için.Domates ,peynir,zeytinle de çok severim; bal ya da reçelle de çok severim.Yanına da bir demli çay oldugunda miss mis.Bu sabah ben de kahvaltıda çocuklara yaptım.
Hem çok kolay ve pratik bir tarif,mayalanma işlemi yok pişideki gibi.Evde karbonat yokta,ben kabartma tozu kullandım bu sefer.
Ramazan ayındayız, sahur için de çok güzel bir seçenek olabilir.Ben sabah kahvaltıda yiyemedim,sahurda yemeye niyetliyim.Deneyin bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler

-1 adet yumurta
-1 çay bardağı yoğurt
-1,5 su bardağı un
-1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
-tuz
-kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı

Derin bir kabın içine yumurta,yoğurt ve diğer malzemeleri koyup karıştırın.Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru tezgaha alıp elimizle yuvarlayarak rulo şekli verdikten sonra; bir bıçak yardımıyla üzerine boydan boya bir çizik atıp hamuru lokum boyutunda ( 5-6 cm ) keselim.Kestiğimiz lokumaçları yapışmasın diye içine un serptiğimiz bir tepsiye alalım.
Tavayı kızdırıp bol zeytinyağında lokumaçlar altın rengini alıcaya kadar kızartalım.
Şahane bir kahvaltılık oluyor,istersenız recel ve balla;isterseniz peynir,zeytin domatesle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet bal olsun.

Bayat Ekmek Pizzası

"Her şerde bir hayır var "sözünün,sanırım yaşadığımız bu karantina günlerinde daha çok farkına varıyoruz.Bir yandan zorluklar,sıkıntılar yaşanırken;beri yandan da çok güzel şeyler oluyor.
Tadı damağımda kalan çok güzel canlı yayınlar var, belki yüz yüze sohbet etme ve dinleme imkanı bulamayacağımız çok kıymetli insanlar evlerimize konuk oluyor her akşam.Bunlardan biri de sevgili Kerim Güç'ün instagramdaki hesabında,hemen her akşam yaptığı şahane sohbetleri sayesinde, çok değerli konuklarıyla birlikte ufkumuzu açıyor,farkındalık sağlıyor,gönüllerimize ferahlık veriyor.Muhabbetlerinin tadına doyum olmuyor.

Bugün denediğim bayat ekmekli pizza tarifini de sevgili Özlem Denizmen ile yaptıkları sohbetten esinlendim.Ülkemizde günde 5 milyon ekmek israfı olduğunu duyduğumda inanamadım.Dünyada her gün gıdaların 3 te 1 i çöpe gidiyormuş.Ne kadar büyük rakamlar,Afrika'da ve dünyada yaşanan açlığı düşününce.Sonra kendi kendime ben ne yapabilirim diye düşündüm.Bir yemek blogu yazıyorum,belki bu şekilde bir faydam olur diye niyet edip bayat ekmeklerle ilgili tarifleri paylaşmak istedim.


Malzemeler

-bayat ekmek,pide
-1 su bardağı süt
-2 adet yumurta
-salça
-domates rendesi
-zeytinyağı
-sarımsak,kekik,tuz,karabiber

Üzeri İçin

-sucuk
-mısır
-domates
-kaşar peyniri

Yapılışı

Fırın kabının altına küçük küçük doğradığımız ekmekleri yerleştirelim.Üzerine cırptığımız süt ve yumurta karışımını dökelim.Başka bir kapta salça,rende domates,zeytinyağı,sarımsak,kekik,tuz,karabiber ve ılık suyu karıştıralım.Ekmeklerin üzerine daha sonra hazırladığımız bu salçalı sosu gezdirelim.Bir sıra domates,bir sıra sucuk ve konserve mısırları ekledikten sonra pizzamız doğru fırına.
25-30 dakika piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine rende kaşar peyniri serpip tekrar fırına verelim.10 dakika da bu şekilde pişsin.Sonra da afiyetle yiyelim.

Kabak Mücver

Malzemeler

-3 adet orta boy kabak
-2 adet yumurta
-3 kahve fincanı un
-beyaz peynir
-kuru nane,tuz,karabiber
-dereotu
-taze soğan

Yapılışı

Kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyelim.Mücveri sulandırmamak için, kabakları sıkarak fazla suyunu çıkartalım.Geniş bir kabın içinde kabak,yumurta,un ve diğer malzemeleri karıştıralım.
Taze soğanım yoktu elimde, o nedenle ben bu sefer koymadım.Yine de çok güzel oldu tadı.
Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtalım.Hazırladığımız bu harçtan 1 dolu yemek kaşığı olacak şekilde tavaya döküp, kızgın yağda altın rengini alıncaya kadar kızartalım.Havlu kağıtta fazla yağını aldırdığımız mücverleri yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.

Bu karışımı hazırlarken içerisine havuç ya da patates de rendelenebilir.Bazen aynı karışımı un miktarını biraz daha fazla tutup fırında yapıyorum.Ama kızartmanın tadı bir başka güzel oluyor ,Yine de tercih sizin.

Afiyet bal olsun.

Kıymalı Börek

Malzemeler

-3 adet hazır yufka
-300 gram kıyma
-1 adet kuru soğan
-süt
-zeytinyağı
-tuz,karabiber,çörekotu


Yapılışı


İlk olarak soğanı rendeleyip,kıyma ile zeytinyağında kavurun.Harcın içerisine tuz ve karabiber ekleyin.Harcı soğumaya bıraktıktan sonra, fırın kabını yağlayın.En alta bir adet yufkayı serin, yufkanın kenarlarını tepsinin dışında bırakın.Süt ve zeytinyağı karışımı ile yufkayı yağladıktan sonra bir yufkayı ortadan bölüp tepsinin içine yerleştirin.Daha sonra hazırladığımız kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.Bir kat yufka,yine sütlü yağlı karışım ve tekrar kıymalı harçtan döktükten sonra son yufkayı yerleştirip, en alttaki yufkanın dışarıda kalan parçalarını böreğin üzerine doğru kıvırın.
Üzerine çörekotu serpip ,180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.

Afiyet bal olsun.

Ramazan Pidesi

11 ayın sultanı Ramazan ayı geldi,hoşgeldi.İnsallah bolluk bereket,güzellikler,hayırlar,tüm insanlığa sağlık,selamet ve afiyet getirsin.
Bu sene karantina nedeniyle ramazanı ilk defa evlerimizde geçirmeye başladık.Pide kuyruklarına giremediğimiz için,evde ramazan pidesi nasıl yapılır, deneyip sizinle paylaşmak istedim.Umarım tarifi beğenirsiniz.

Malzemeler

-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket ınstant maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlıkaşığı şeker
-1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
-5 su bardağı un


Üzeri İçin

-yumurta sarısı
-süt
-çörekotu,susam


Yapılışı

Ilık su,süt,maya,şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın.Maya eridikten sonra unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.Eğer sütünüz yoksa sadece su ile de yapabilirsiniz.Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.Hamurun üzerini bir bezle örtüp 1 saat mayalandıralım.Mayalanınca hamuru tezgahta yoğurup iki parçaya bölelim.Elimizle ya da merdaneyle açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.Tepsinin içine biraz galeta unu ya da kepek serpilebilir.Tepsi mayası için de üzerini bir havlu ya da strec film ile kapatıp bir 20 dakika mayalandıralım.
Daha sonra üzerlerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürüp,pidelerimize cörekotu ve susam serpelim.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.

Pidenin hamurunu iyi yoğurmak ve mayalanmayı uzun tutmak daha güzel sonuç veriyor

Afiyet bal olsun.

Domatesli Sosis

.

Karantinanın  36.günündeyiz bugün.Her sabah kahvaltı sofralarında ailecek bir aradayız.Bugün değişik ne yapsam diye düşünürken, aklıma çocukluğumda çok sevdiğim domatesli sosis geldi.

Bu tarifi makarnanın üzerine sos olarak da düşünebilirsiniz, güzel bir akşam yemeği olabilir o haliyle de.




Malzemeler

-1 paket sosis
-Domates rendesi (1 bardak )
-bir yemek kasığı salça
-2 diş sarımsak
-1 adet yeşil biber
-zeytinyağı
-tuz,karabiber,kekik


Yapılışı

Tavaya zeytinyağını döküp sarımsak ve ince doğradığınız biberleri ekleyelim.Biraz tavada çevirdikten sonra rende domatesleri ve salçayı ilave edelim.
Ben annemin yazdan hazırladığı konserve domateslerden kullandım,domates mevsimi değilse konserve domates de kullanılabilir.
Halka halka doğradığımız sosisleri ilave edelim son olarak.Tuz,karabiber ve kapatmadan az önce eklediğimiz kekik ile tatlandıralım.