Pankek-Pancake

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Bizim evde çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri pankek;bana da yapması çok kolay ve pratik geliyor.Tatlı ya da tuzlu olarak tüketilebildiği için de seviyorum ben.Benim favorim ballı ve sarelleli olan şekli.Üzerin...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 8 Çeşit

Bizim evde çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri pankek;bana da yapması çok kolay ve pratik geliyor.Tatlı ya da tuzlu olarak tüketilebildiği için de seviyorum ben.Benim favorim ballı ve sarelleli olan şekli.Üzerine krem peynir ve salça ile de çok güzel oluyor.Tamamen damak tadınıza kalmış.
Bazen karışımı akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırıyorum, sabah hemen pişiriyorum.

Malzemeler

-2 adet yumurta
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1,5 bardak su bardağı un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-tereyağı

Yapılışı


Öncelikle yumurta,süt,yağ ve şekeri güzelce çırpın.Daha sonra un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip hiç topak kalmayıncaya kadar karıştırın.Pankek hamuru kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak.Daha sonra ısıttıgınız tavayı az miktarda tereyağı ile yağlayıp; minik bir kepçe ile döktüğünüz pankekleri önlü arkalı pişirin.

Afiyet bal olsun.

Mozaik Pasta

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

1 aydan fazla zamandır evdeyiz.Çocuklar da, eşim de evde.Gün yine erken başlıyor bizim evde,Ece çoğu zaman altı buçuk yedi gibi uyanıyor.Can da en geç 7 bucuk, sekiz.Ozer de saat dokuzda iş başı yaptığı için (home office...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 6 Çeşit

1 aydan fazla zamandır evdeyiz.Çocuklar da, eşim de evde.Gün yine erken başlıyor bizim evde,Ece çoğu zaman altı buçuk yedi gibi uyanıyor.Can da en geç 7 bucuk, sekiz.Ozer de saat dokuzda iş başı yaptığı için (home office çalışıyor );bizim düzen değişmedi.Sabah kahvaltı faslı ile güne başlıyorum ve mutfak ile salon arasında mekik dokuyarak geçiyor günüm çoğunlukla.
Dün öğleden sonra da mozaik pasta istedi çocuklar ve itiraf ediyorum ben de.Bol çikolatalı bir tatlı yapayım ama ne yapsam diye düşünürken, gelen isteği geri çevirmek olmazdı.Hazırladığım karışımı kalıba döktükten sonra, kabın dibinde kalanları kaşıklamak üzere benim kuzular mutfağa geldiler.Ben de çocukken, kek yaparken annem, dibini yalamaya bayılırdım.
Can hem kaşıklıyor, hem de "Anneee bu pasta beni hayallere atıyor".Çocuk masumiyeti ve saflığı ne güzel şükürler olsun.


Malzemeler

-2 paket petibör bisküvi
-1 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı toz şeker
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket çikolata (bitter ya da sütlü)
-3 yemek kaşığı tereyağı



Yapılışı

Bir sos tenceresinde süt,şeker,kakao ve tereyağını karıştırarak pişirin.Kakaonun topakları gidip,şeker eriyinceye kadar karıştırmak yeterli olur.Ocağı kapatınca çikolata parçalarını ekleyip karıştırın.
Derin bir kabın içine petibör bisküvileri kırın, iri parçalar halinde olsun, çok minik minik ufalamayın.Daha sonra ılınan sosu bisküvilerin üzerine gezdirin.Sos ve bisküvileri ,bisküvileri ezmeden karıştırın.
Baton bir kalıbın içine strec film serip, hazırladığınız karışımı içerisine dökün.Strec film ile birlikte üçgen şekli vererek ya da yuvarlayarak sarın.Buzlukta birkaç saat donmasını sağlayın.
Buzluktan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.Üzeri için çikolatalı sos da tercih edilebilir.Damak tadınıza hangisi daha uygunsa.Çikolataya aşık olanların favorisi ikinci seçenek olur diye düşünüyorum.

Afiyet bal olsun.

Evde Kolay Pasta

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Karantina günleri başladığından beri iki çocukla evde hayat bazen şahane,bazen bol delirmeceli geçiyor tahmin edebileceğiniz gibi.Oğlum ilkokul birinci sınıfa başladı bu sene,kızım da kreşe.Bu zorunlu ara nedeniyle artık...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 7 Çeşit

Karantina günleri başladığından beri iki çocukla evde hayat bazen şahane,bazen bol delirmeceli geçiyor tahmin edebileceğiniz gibi.Oğlum ilkokul birinci sınıfa başladı bu sene,kızım da kreşe.Bu zorunlu ara nedeniyle artık  hepimiz evdeyiz.Can ödevleri ile ilgilenirken,biz de Ece ile birlikte mutfağa attık kendimizi.Çocukların canı pasta çekiyordu,en hızlı ne yapabiliriz deyince bu pasta çıktı ortaya.Evde ne malzeme varsa onu kullandık Ecoşla birlikte.


Malzemeler

-Hazır pastaban
-1 paket vanilyalı puding
-1 paket çikolatali sos
-2 adet portakal
-Süt
-Üzerini süslemek için şeker
-İstediğiniz bir meyve (çilek,muz, vb.)

Yapılışı

İlk once vanilyalı muhallebiyi paketin arkasındaki tarife göre pişiriyoruz.Ama daha koyu kıvamlı bir muhallebi olsun istediğim için sütünü 3 bardaktan biraz az koydum.Daha sonra pastayı ıslatmak için portakalların suyunu sıktık Ece'yle birlikte.İlk katını hazırlarken önce portakal suyuyla keki ıslatıp, sonra muhallebisini yayıyoruz.Arasına muz ya da çilek kullanabilirsiniz.Kekin üst katını da ıslatıp,en üstüne çikolatalı sosu gezdirdik.
Pastanın üzerine de pasta süslemede kullanılan şekerler ile "Evde Kal " yazıp süsleyerek günün anlam ve önemine,konsepte uygun  süslememizi tamamladık.
Ece'ye hem aktivite oldu hem de konuyla ilgili sohbet etme fırsatı oldu.

Pastamız dolapta dinlendikten sonra,beş çayına yetiştiriyoruz.Evde çocuklar olunca tabikii mumlar üflenmeden pastayı servise geçemiyoruz.

Afiyet bal olsun.

Evde Ekmek Nasıl Yapılır?

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Evde ekmek yapmayan kaldı mı bilmiyorum ama, ben yine de blogumda da bulunsun diye denediğim tarifi girmek istedim.Çok kolay ve pratik bir tarif,bu kadar kolay olacağını düsünseydim muhtemelen daha önce de denerdim. 3-4 ...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 6 Çeşit

Evde ekmek yapmayan kaldı mı bilmiyorum ama, ben yine de blogumda da bulunsun diye denediğim tarifi girmek istedim.Çok kolay ve pratik bir tarif,bu kadar kolay olacağını düsünseydim muhtemelen daha önce de denerdim.
3-4 sene önce ekmek makinası almıştık eve,ilk günler büyük bir hevesle kullandık.Her sabah mis gibi ekmek kokularıyla güne uyanmak şahane oluyordu.Yeni eve taşınınca kaldırdığım dolaptan cıkarmak zor geldi.Bu sefer fırında yapmak istedim.





Malzemeler

-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket instant maya
-4-5 bardak un (kontrollü ekleyin)


Yapılışı

Öncelikle ılık süt ve suya tuz,şeker ve mayayı koyup karıştıralım.Daha sonra kontrollü olarak unu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.Hamurumuzun üzerini streç film ile sarıp ,üzerine bir bez koyup mayalanmaya bırakalım.Ben kalorifer peteğinin üzerine koyup,en az 1 saat bekletiyorum.
Mayalanan hamuru bezeler ayırıp ya da bütün sekilde bırakıp;tezgahı unlayıp ekmeğimize elimizle şekil verelim (oval ya da yuvarlak).Yağlı kağıt serili tepsiye koyup,üzerlerini bir havlu ile örtüp yarım saat daha mayalandıralım. Üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürelim ve bir bıçak yardımıyla ekmeklerimizi ortasından çizelim.Son olarak üzerlerine mısır unu serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirelim.Fırının içine ısıya dayanıklı bir kaba su ekleyip koyarsak,ekmeklerimiz kurumaz.


Afıyet bal olsun.

Kıymalı Pide

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Karantina günlerinin sonunda sanırım evde denemediğimiz şey kalmayacak.Evde ekmek,simit,lahmacun vb...Hepimiz sonunda ya fırıncı ya lokanta sahibi olacak.İşin şakası bir yana,çocuklar pide istiyordu gecen haftadan beri,d...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 19 Çeşit

Karantina günlerinin sonunda sanırım evde denemediğimiz şey kalmayacak.Evde ekmek,simit,lahmacun vb...Hepimiz sonunda ya fırıncı ya lokanta sahibi olacak.İşin şakası bir yana,çocuklar pide istiyordu gecen haftadan beri,dışarıdan bir şey söylemek çok içimize sinmiyor şu ortamda.

Zaten mutfak bana terapi gibi geliyor, bu günlerde sık sık mutfaga atıyorum kendimi.Bugün de " evde kıymalı pide" nasıl olur denemek istedim.

Tahminimden daha kolaymış yapımı, üstelik dışarıda yediklerimiz kadar lezzetli.Hamuru biraz daha kıtır farklı olarak.

Malzemeler

Hamuru İçin

-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı süt
-1 paket ınstant maya
-1 tatlı kasığı tuz
-2 tatlı kasığı toz şeker
-4,5 /5 su bardağı un

Kıymalı Harç İçin

-300 gram kıyma
-2 tane kuru soğan
-1 yemek kaşığı salça
-3 tane yeşil biber
-rende domates suyu
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-yarım çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tuz
-karabiber,kimyon, isteğe göre pulbiber

Üzerı İçin

-1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamuru için; öncelikle ılık su,süt ,şeker,tuz ve mayayı derin bir kapta karıştıralım.Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoguralım.
Yoğurma kabımızın üstünü streç film ile saralım ve üzerini bir bezle örtüp 45 dakika mayalandıralım.
Ben kalorifer peteğinin üzerinde dinlendiriyorum hamuru,bugün kahve keyfi yaparken 1 saati geçmiş mayalanma süresi.Hamur kocaman kabarmış.

İç harcını hazırlarken;soğanları rendeliyoruz,kıymayı çiğden koyuyoruz.Bütün malzemeleri karıştırıp mümkünse dolapta biraz dinlendirelim.

Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayın.Bu ölçülerle 8 adet beze cıkarttım ben.Her bir bezeyi oval
şekilde açın.İçine kıymalı harcı koyup, pidelerin önce uclarını kapatın,sonra yanlarını.Tepsiye yağlı kağıt serin ya da yağlayıp unlayın.Tepsiye dizdiğiniz pidelerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 30-35 dakika pişirin.Fırından çıkmış pidelerin üzerine sıcakken tereyağı sürün.

Şimdiden afiyet olsun.

Bi Kahve?

Kimimiz icin 40 yıllık hatırı olan,kimimiz için kız isteme toreninde icilen,benim için ise kokusunu sevdiğim,tadina bayıldığım kahve .

 Bugün cebime doldurduğum küçük mutluluklardan birisini paylasmak istedim.

 Osmanli'da hikaye anlatıciliginin doğmasında kahvenin etkili olduğunu; Istanbul'da meddahlık olgusunun,kahvehanelerden ayri dusunulemez bir olgu olduğu bilgisini,Tarihoba youtube kanalında sevgili Defne Cizakca ile yapilan cok keyifli bir sohbette dinleme firsatim oldu.

1555 yılında dunyadaki ilk kahvehane Istanbul'da açılmış,Suriyeli 2 arap tarafindan açılıyor.

Kahve uykuyu kaçırdığı için insanları sohbet etmeye ve paylaşıma itiyor.Bu sohbet ve paylaşım sırasında, meddahlar hikayeler anlatmaya basliyorlar.

Kahvehaneler zengini ve fakiri bir araya getiren mekanlar oluyor,sinif ayrımını ortadan kaldiran mekanlar oluyor,insanlar kendini evinde gibi hissediyorlar.

Bir çok farkli çeşidi var;semai,çalgılı,dervislerin gittigi kahvehaneler,yenicerilerin gittigi kahvehaneler var.Esrar kahvehaneleri var.Bazıları müzikli,çalgılı; bazilarinda sadece meddahlar hikaye anlatıyorlar.

Meddahin bir sopası ve bir beyaz mendili var.Hikayenin en heyecanli yerinde ara veriliyor; kahveler tazeleniyor, nargileler tazeleniyor, bahşişler veriliyor.Bahsisin miktarına göre hikaye ya daha güzel ya da daha kötü bir şekilde anlatılıyor.

Anda Sırlanmış Hayat

Bu kitabın yazarı hayatıma ışık olan,yolumu aydınlatan,farkındalığımı arttıran, kendisinden çok şey ögrendigim şahane bir kadın.Canım Mümine Yıldız,kalbime ve ruhuma dokunan nadir insanlardan biri.Sevgili Mumine hanim ile yüz yüze tanışmıyor olsak da; sanki ezelden biliyorum,tanıyorum.Onun kitabında da bahsettiği gibi ruh kardeşiyiz belki de.

Instagramdaki paylaşımları,hikayeleri,çektiği masal tadindaki videolari,sahane fotoğrafları,müzik zevki,kitap tavsiyeleri,hep güzel bakan,guzel gören yüreği ile hem görsel bir şölen yaşatan,hem de ruhumuzu doyuran ve sifa olan sevgili Mümine Yıldız"in üçüncü kitabi Anda Sırlanmis Hayat.

Ilk iki kitabinda, Ince Hayat ve Kaşif'te olduğu gibi,bitmesini hiç istemeyerek,huzurla,sukurle,içim sıcacık olarak okudum.An'da Sirlanmis Hayat'i okurken,kitap sanki elimden tutup beni kitapta da bahsi geçen harikalar diyarına,masal ülkesine götürüyor.

Hayattaki büyülü an'ları farketmemizi sağlayan,parlayan bir yıldız gibi,mis kokulu güller gibi,yağmur sonrasi toprak kokusu gibi,telefonun ucundaki bir dost sesi gibi,insana şifa olan bir kitap An'da Sirlanmis Hayat.
 Diger kitaplarinda olduğu gibi tekrar tekrar okumalik bir kitap olmuş.Kitaptaki Peter Amca ve Anne Teyzeye bayıldım,döndüm döndüm okudum.Gulen Gozler yine sahaneydi,İnsanın icini ısıtan,ruha şifa olan guzel insanlarin oldugunu bilmek en büyük şükür sebebi.

Yine canım Mümıne Yıldız'ın tavsiyesiyle okuduğum Küçük Agacin Egitimi kitabindaki şu cümleyle bitirmek istiyorum yazımı."Iyi bir şeyle karsilastigin zaman,yapman gereken ilk şey bulabildiğin insanla onu paylaşmaktır;bu şekilde iyilik oyle bir yayılır ki nereye gittiğini bilemezsiniz." Sevgili Mumine Yıldız'in kitaplarini paylaşmak da,tam da böyle bir şey.