Bayat Ekmek Pizzası

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

"Her şerde bir hayır var "sözünün,sanırım yaşadığımız bu karantina günlerinde daha çok farkına varıyoruz.Bir yandan zorluklar,sıkıntılar yaşanırken;beri yandan da çok güzel şeyler oluyor. Tadı damağımda kalan çok güzel c...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 12 Çeşit

"Her şerde bir hayır var "sözünün,sanırım yaşadığımız bu karantina günlerinde daha çok farkına varıyoruz.Bir yandan zorluklar,sıkıntılar yaşanırken;beri yandan da çok güzel şeyler oluyor.
Tadı damağımda kalan çok güzel canlı yayınlar var, belki yüz yüze sohbet etme ve dinleme imkanı bulamayacağımız çok kıymetli insanlar evlerimize konuk oluyor her akşam.Bunlardan biri de sevgili Kerim Güç'ün instagramdaki hesabında,hemen her akşam yaptığı şahane sohbetleri sayesinde, çok değerli konuklarıyla birlikte ufkumuzu açıyor,farkındalık sağlıyor,gönüllerimize ferahlık veriyor.Muhabbetlerinin tadına doyum olmuyor.

Bugün denediğim bayat ekmekli pizza tarifini de sevgili Özlem Denizmen ile yaptıkları sohbetten esinlendim.Ülkemizde günde 5 milyon ekmek israfı olduğunu duyduğumda inanamadım.Dünyada her gün gıdaların 3 te 1 i çöpe gidiyormuş.Ne kadar büyük rakamlar,Afrika'da ve dünyada yaşanan açlığı düşününce.Sonra kendi kendime ben ne yapabilirim diye düşündüm.Bir yemek blogu yazıyorum,belki bu şekilde bir faydam olur diye niyet edip bayat ekmeklerle ilgili tarifleri paylaşmak istedim.


Malzemeler

-bayat ekmek,pide
-1 su bardağı süt
-2 adet yumurta
-salça
-domates rendesi
-zeytinyağı
-sarımsak,kekik,tuz,karabiber

Üzeri İçin

-sucuk
-mısır
-domates
-kaşar peyniri

Yapılışı

Fırın kabının altına küçük küçük doğradığımız ekmekleri yerleştirelim.Üzerine cırptığımız süt ve yumurta karışımını dökelim.Başka bir kapta salça,rende domates,zeytinyağı,sarımsak,kekik,tuz,karabiber ve ılık suyu karıştıralım.Ekmeklerin üzerine daha sonra hazırladığımız bu salçalı sosu gezdirelim.Bir sıra domates,bir sıra sucuk ve konserve mısırları ekledikten sonra pizzamız doğru fırına.
25-30 dakika piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine rende kaşar peyniri serpip tekrar fırına verelim.10 dakika da bu şekilde pişsin.Sonra da afiyetle yiyelim.

Kabak Mücver

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Malzemeler -3 adet orta boy kabak -2 adet yumurta -3 kahve fincanı un -beyaz peynir -kuru nane,tuz,karabiber -dereotu -taze soğan Yapılışı Kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyelim.Mücveri sulandırmamak için, kabaklar...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 7 Çeşit

Malzemeler

-3 adet orta boy kabak
-2 adet yumurta
-3 kahve fincanı un
-beyaz peynir
-kuru nane,tuz,karabiber
-dereotu
-taze soğan

Yapılışı

Kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyelim.Mücveri sulandırmamak için, kabakları sıkarak fazla suyunu çıkartalım.Geniş bir kabın içinde kabak,yumurta,un ve diğer malzemeleri karıştıralım.
Taze soğanım yoktu elimde, o nedenle ben bu sefer koymadım.Yine de çok güzel oldu tadı.
Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtalım.Hazırladığımız bu harçtan 1 dolu yemek kaşığı olacak şekilde tavaya döküp, kızgın yağda altın rengini alıncaya kadar kızartalım.Havlu kağıtta fazla yağını aldırdığımız mücverleri yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.

Bu karışımı hazırlarken içerisine havuç ya da patates de rendelenebilir.Bazen aynı karışımı un miktarını biraz daha fazla tutup fırında yapıyorum.Ama kızartmanın tadı bir başka güzel oluyor ,Yine de tercih sizin.

Afiyet bal olsun.

Kıymalı Börek

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Malzemeler -3 adet hazır yufka -300 gram kıyma -1 adet kuru soğan -süt -zeytinyağı -tuz,karabiber,çörekotu Yapılışı İlk olarak soğanı rendeleyip,kıyma ile zeytinyağında kavurun.Harcın içerisine tuz ve karabiber ekleyin.H...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 6 Çeşit

Malzemeler

-3 adet hazır yufka
-300 gram kıyma
-1 adet kuru soğan
-süt
-zeytinyağı
-tuz,karabiber,çörekotu


Yapılışı


İlk olarak soğanı rendeleyip,kıyma ile zeytinyağında kavurun.Harcın içerisine tuz ve karabiber ekleyin.Harcı soğumaya bıraktıktan sonra, fırın kabını yağlayın.En alta bir adet yufkayı serin, yufkanın kenarlarını tepsinin dışında bırakın.Süt ve zeytinyağı karışımı ile yufkayı yağladıktan sonra bir yufkayı ortadan bölüp tepsinin içine yerleştirin.Daha sonra hazırladığımız kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.Bir kat yufka,yine sütlü yağlı karışım ve tekrar kıymalı harçtan döktükten sonra son yufkayı yerleştirip, en alttaki yufkanın dışarıda kalan parçalarını böreğin üzerine doğru kıvırın.
Üzerine çörekotu serpip ,180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.

Afiyet bal olsun.

Ramazan Pidesi

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

11 ayın sultanı Ramazan ayı geldi,hoşgeldi.İnsallah bolluk bereket,güzellikler,hayırlar,tüm insanlığa sağlık,selamet ve afiyet getirsin. Bu sene karantina nedeniyle ramazanı ilk defa evlerimizde geçirmeye başladık.Pide k...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 11 Çeşit

11 ayın sultanı Ramazan ayı geldi,hoşgeldi.İnsallah bolluk bereket,güzellikler,hayırlar,tüm insanlığa sağlık,selamet ve afiyet getirsin.
Bu sene karantina nedeniyle ramazanı ilk defa evlerimizde geçirmeye başladık.Pide kuyruklarına giremediğimiz için,evde ramazan pidesi nasıl yapılır, deneyip sizinle paylaşmak istedim.Umarım tarifi beğenirsiniz.

Malzemeler

-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket ınstant maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlıkaşığı şeker
-1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
-5 su bardağı un


Üzeri İçin

-yumurta sarısı
-süt
-çörekotu,susam


Yapılışı

Ilık su,süt,maya,şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın.Maya eridikten sonra unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.Eğer sütünüz yoksa sadece su ile de yapabilirsiniz.Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.Hamurun üzerini bir bezle örtüp 1 saat mayalandıralım.Mayalanınca hamuru tezgahta yoğurup iki parçaya bölelim.Elimizle ya da merdaneyle açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.Tepsinin içine biraz galeta unu ya da kepek serpilebilir.Tepsi mayası için de üzerini bir havlu ya da strec film ile kapatıp bir 20 dakika mayalandıralım.
Daha sonra üzerlerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürüp,pidelerimize cörekotu ve susam serpelim.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.

Pidenin hamurunu iyi yoğurmak ve mayalanmayı uzun tutmak daha güzel sonuç veriyor

Afiyet bal olsun.

Domatesli Sosis

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

. Karantinanın 36.günündeyiz bugün.Her sabah kahvaltı sofralarında ailecek bir aradayız.Bugün değişik ne yapsam diye düşünürken, aklıma çocukluğumda çok sevdiğim domatesli sosis geldi. Bu tarifi makarnanın üzerine sos ol...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 7 Çeşit

.

Karantinanın  36.günündeyiz bugün.Her sabah kahvaltı sofralarında ailecek bir aradayız.Bugün değişik ne yapsam diye düşünürken, aklıma çocukluğumda çok sevdiğim domatesli sosis geldi.

Bu tarifi makarnanın üzerine sos olarak da düşünebilirsiniz, güzel bir akşam yemeği olabilir o haliyle de.




Malzemeler

-1 paket sosis
-Domates rendesi (1 bardak )
-bir yemek kasığı salça
-2 diş sarımsak
-1 adet yeşil biber
-zeytinyağı
-tuz,karabiber,kekik


Yapılışı

Tavaya zeytinyağını döküp sarımsak ve ince doğradığınız biberleri ekleyelim.Biraz tavada çevirdikten sonra rende domatesleri ve salçayı ilave edelim.
Ben annemin yazdan hazırladığı konserve domateslerden kullandım,domates mevsimi değilse konserve domates de kullanılabilir.
Halka halka doğradığımız sosisleri ilave edelim son olarak.Tuz,karabiber ve kapatmadan az önce eklediğimiz kekik ile tatlandıralım.

Kakaolu Fındık Ezmeli Kek

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Deprem çantası hazırlarken aldığım malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol ederken,baktım ki fındık ezmesi kavanozunun tarihinin bitmesine az kalmış.Onunla ne yapsam, kurabiye mi kek mi diye tarif ararken,bu tarife...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 9 Çeşit

Deprem çantası hazırlarken aldığım malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol ederken,baktım ki  fındık ezmesi kavanozunun tarihinin bitmesine az kalmış.Onunla ne yapsam, kurabiye mi kek mi diye tarif ararken,bu tarife rastladım.Sevgili Mutfak Sırları nın sayfasında gördüğüm kakaolu fındık ezmeli kek tarifini denemek istedim.

Çok kolay ve pratik bir tarif, 10 dakikada hazırlanıyor.Tadı da şahane oldu.Bir gün önceden kısır vardı,çay demleninceye kadar kek de pişti.


Malzemeler

-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı zeytinyağı
-3 yemek kaşığı fındık ezmesi
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 yemek kaşığı kakao+4 yemek kaşığı süt (kakaolu hamur)


Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.Daha sonra yoğurt,zeytinyağı ve fındık ezmesini ekleyip karıştıralım.En son un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek tamamen karışıncıya kadar çırpalım.
Kek kalıbını yağlayıp unlayalım.
Hazırladığımız karışımın üçte ikisini kek kalıbına boşaltıp, kalan hamurun içine 4 yemek kaşığı süt ile 2 yemek kaşığı kakao ekleyip karıştıralım.Kakaolu karışımı da kek kalıbına dökelim.
180 derecede ısıttığımız fırında 40-45 dakika pişirelim.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ya da çatalın ucuyla keki kontrol edelim;çatal kuru çıkarsa pişmiş demektir.

Afiyet bal olsun.Sofralarımızın ve hanemizin bereketi bol olsun.

Pankek-Pancake

📌 Tarif Özeti & Püf Noktaları

Bizim evde çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri pankek;bana da yapması çok kolay ve pratik geliyor.Tatlı ya da tuzlu olarak tüketilebildiği için de seviyorum ben.Benim favorim ballı ve sarelleli olan şekli.Üzerin...

⏱️ Hazırlık: 15 dk 🔥 Pişirme: 30 dk 🍽️ Porsiyon: 4 Kişilik 🥗 Malzemeler: 8 Çeşit

Bizim evde çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri pankek;bana da yapması çok kolay ve pratik geliyor.Tatlı ya da tuzlu olarak tüketilebildiği için de seviyorum ben.Benim favorim ballı ve sarelleli olan şekli.Üzerine krem peynir ve salça ile de çok güzel oluyor.Tamamen damak tadınıza kalmış.
Bazen karışımı akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırıyorum, sabah hemen pişiriyorum.

Malzemeler

-2 adet yumurta
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1,5 bardak su bardağı un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-tereyağı

Yapılışı


Öncelikle yumurta,süt,yağ ve şekeri güzelce çırpın.Daha sonra un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip hiç topak kalmayıncaya kadar karıştırın.Pankek hamuru kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak.Daha sonra ısıttıgınız tavayı az miktarda tereyağı ile yağlayıp; minik bir kepçe ile döktüğünüz pankekleri önlü arkalı pişirin.

Afiyet bal olsun.