Malzemeler
- 24 adet kuru patlıcan
İç Malzemesi
- yarım su bardağı pirinç
- yarım su bardağı bulgur
- 250 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 -3 yemek kaşığı nar ekşisi
- yarım limonun suyu
- tuz,karabiber,kırmızı toz biber
Sos Malzemesi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru patlıcanları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Süzgeç yardımıyla patlıcanları çıkarıp,soğuk su dolu bir kaba koyun.
- Patlıcanlarınız soğuyunca süzün.
- Soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.
- Pirinç,bulgur,kıyma,soğan,sarımsak,salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve tüm baharatları geniş bir kapta karıştırın.
- Bu karışımı patlıcanların içine 1 parmak eksik kalacak şekilde doldurun.
- Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizin.
Sosu İçin
- Tereyağında domates ve biber salçasını kavurun.Üzerine sıcak suyu ilave edin.
Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin
Notlar
- Pişirirken arada dolmanın suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ilave edin.
- Dolmanın ekşisini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet şeker olsun:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder