Kaşkarikas

Kaşkarikas kabak kabuklarıyla yapılan , Seferad mutfağına özgü bir yemek...Kabakların içleriyle fırında kabak mücver yaptım, kabuklarıyla da bu yemeği pişirdim.Hazırlaması çok kolay bir tarif, çok hafif bir yemek ve bence meze olarak da rakının yanına yakışacak bir lezzet oldu.

Malzemeler

• 1 kilo kabak
• 8-10 diş sarımsak
• yarım limon suyu
• zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Yapılışı

• Kabağın kabuklarını kalın bir şekilde soyun ve 3-4 cm lik parçalara bölün.
• Kabakların üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Tencereye zeytinyağı,sarımsak,kabak, limon suyu ve azıcık su ekleyerek pişirin.
• Arada suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ilave edin.
• Soğuk ya da ılık olarak servis edin.

Notlar

• Damak tadınıza göre, servis tabağında da üzerine limon sıkabilirsiniz.