Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı ve az miktarda zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

• Tencereye yağı ekleyin,yağ eriyince arpa şehriyeleri ilave edin.
• Arpa şehriyeleri kavurun.
• Sıcak suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu örterek dinlendirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Enginarlı Pilav

Malzemeler

• 2 -3 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 2 adet taze sarımsak
• 1/4 demet dereotu
• zeytinyağı,tereyağı
• 1,5 su bardağı ılık su
• tuz

Yapılışı

• Enginarları küp şeklinde doğrayıp unlu  limonlu suda bekletin.
• Pirinci yıkayıp süzün.
• Taze soğan,sarımsak ve dereotunu ince kıyın.
• Zeytinyağını tencereye koyun, taze soğan ve sarımsakları biraz çevirin.
• Enginarları,tuz ve suyu ekleyip ,enginarları biraz (15-20 dakika)  pişirin.
• Pirinci ekleyip (biraz tereyağı ekledim)  pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın, ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
• 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Mantarlı Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• zeytinyağı
• 250 gram mantar
• karabiber,pulbiber
• kuru nane
• tuz

Yapılışı

• Pirinci ılık suda ıslatıp 10 dakika bekletin.
• Tereyağını tencereye alıp eritin.
• Pirinci yıkayp süzdükten sonra tencereye ilave edin ve biraz çevirin.
• Sıcak su ve tuz ilave edip, pirinç yumuşayana kadar pişirmeye bırakın.
• Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı ilave edin.
• Yıkayıp doğradığınız mantarı, suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
• Tuz ve karabiber serpin.
• Pilavı servis tabağına alın, üzerine mantarı yayın.
• Dilerseniz pulbiber ve kurunane ile süsleyin.

Notlar

• Pilavı yaparken tereyağının yanında biraz da zeytinyağı ekliyorum, pirincin yapışmasını engelliyor.Tane tane olmasını sağlıyor.

Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ (ben Ayvalık zeytinyağı kullandım)
• 4 su bardağı sıcak su
• tuz

Yapılışı

• Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
• Zeytinyağında soğan ve biberleri pembeleşinceye kadar çevirin.
• Küp küp kestiğiniz domatesleri ilave edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
• Pilav pişince tencere kapağının altına bir kağıt havlu koyarak dinlenmeye bırakın.
• Afiyet şeker olsun.

Kıymalı Makarna

Malzemeler

• yarım paket mantı makarna
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 -3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 yemek kaşığı zeytiyağı
• tuz,karabiber

Yapılışı

• Makarnayı kaynamakta olan tuzlu suya ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın.
• Bir tavada zeytinyağı ile birlikte ince kıyılmış  soğanları ve  biberleri çevirin.
• Kıymayı ilave edin ve karıştırarak kavurun, ardından küp küp kestiğiniz domatesleri ve salçasını ilave edin.
• Hazırladığınız bu sosa makarnanın suyundan ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Sosu makarnayla karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
• Afiyet şeker olsun.

Püf Noktası

• Makarnaları az suyla haşlayın, vitamini suya geçtiği için fazla süzmeyin.Makarnanın suyunu soslarda ve çorbalarda kullanabilirsiniz.

Sucuklu Makarna

Malzemeler

• yarım paket makarna
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• çeyrek kangal sucuk
• 5-6 diş sarımsak
• 8-10 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• zeytinyağı
• tuz,karabiber

Yapılışı

• Makarnayı kaynamakta olan tuzlu suya ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın.Ben kaynama suyuna biraz süt ilave ediyorum,bu şekilde makarnanın tadı daha lezzetli oluyor.
• Bir tavaya zeytinyağını koyup  sarımsakları ve biberleri ilave edip biraz çevirin.
• Ardından sucukları ekleyin.
• Küp küp doğranmış domatesleri,biber salçasını.tuzu ve karabiberini ilave edin.
• Sos pişerken içine, 1 çay bardağı kadar makarnanın suyundan ekleyin.
• En son ince kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın.
• Haşlanan makarnaları süzüp, hazırladığınız sosla karıştırın ve sıcak olarak servis edin.