Patlıcanlı Börek

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 150-200 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Ayvalık zeytinyağı
• süt
• 1 adet yumurta sarısı
• tuz,karabiber,çörekotu

Yapılışı

• Soğanı,biberi ve domatesleri yemeklik doğrayın.
• Patlıcanları alacalı soyun ve dörde bölerek doğrayın.
• Tencereye yağı ilave edin, kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
• Ardından soğan ve biberleri ekleyin,biraz çevirin.
• Patlıcan ve domatesleri ekleyin,tuz ve karabiberi ilave edin.
• Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Böreğimizin iç harcı hazır,ılınmaya bırakın.
• Yufkalarımızı ıslatmak için bir kapta süt ve yağı çırpın.
• Tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
• İlk yufkayı tepsinize yayın ve  yağlı sütlü karışımla ıslatın.
• Arasına patlıcanlı kıymalı harcımızdan yayıp üzerine diğer yufkayı serin.Her yufkada aynı işlemi tekrarlayın.

• Böreğin en üstüne yağlı sütlü karışımdan gezdirin,yumurta sarısını fırçayla sürün ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet şeker olsun:))