Ispanaklı Beşamel Soslu Krep

Krep İçin

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
• tuz

Ispanaklı Harç İçin

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz

Beşamel Sos İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• tuz

Yapılışı

• Krep için süt,yumurta,zeytinyağı, un ve tuzu karıştırın.Karışımdan 1 çorba kepçesi alıp, yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin.Karışım bitene kadar işlemi tekrar edin.
• Ispanaklı harç için soğanı zeytinyağında soteleyin.İnce kıyılmış ıspanakları ve tuzunu ilave edip pişirin.
• Beşamel sos için tereyağında unu kavurun.Sütü azar azar eklerken topaklanmaması için karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirin.
• Ispanak ve beşamel sosu karıştırın.
• Kreplerin içine bu karışımdan koyup rulo şeklinde sarın.

Notlar

• Arzu ederseniz kreplerin içine sadece ıspanak koyup, bir tepsiye sıraladıktan sonra, üzerlerine beşamel sos ve kaşar peyniri rendeleyip fırına da verebilirsiniz.
• Ispanaklı harcı pişirirken damak tadınıza göre içine karabiber, pulbiber gibi baharatları da  ekleyebilirsiniz.