Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

• yarım kilo kabak
• 1 adet kuru soğan
• 3 domates
• 10 diş sarımsak
• çeyrek demet dereotu
• zeytinyağı
• tuz,karabiber

Yapılışı

• Soğanları yemeklik şeklinde doğrayın.
• Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra yuvarlak dilimleyin.
• Kabakları yıkayıp boylamasına ikiye üçe bölün.
• Tencereye zeytinyağını koyun , soğan,sarımsak, kabakları ve domatesi ekleyin.
• Tuz ve karabiber serpin.
• Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler

• yarım demet semizotu
• 2 adet közlenmiş tarhanalık kırmızı biber
• 1-2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• Ayvalık zeytinyağı
• tuz
• üzeri için kapari

Yapılışı

• Semizotunu bol suda yıkayın, elinizle küçük parçalara ayırın.
• Kırmızı biberleri irice doğrayın.
• Sarımsakları havanda dövün.
• Bütün malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kapari ile süsleyin.
• Afiyet şeker olsun:)

Kandil Simidi

Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 2 yumurta ( birinin akı üzeri için)
• 1/4 çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• aldığı kadar un
• kabartma tozu

Üzeri İçin

• Susam ya da çörekotu

Yapılışı

• Bütün malzemeleri bir araya getirin, ununu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Tezgahın üzerinde ya da elinizde ince rulolar  şeklinde yuvarlayıp, halka olacak şekilde uçlarını birleştirin.
• Fırça yardımıyla üzerlerine yumurta akını sürün ve susam ya da çörekotu ile süsleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler

• 2-3 adet kabak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• yarım demet dereotu
• zeytinyağı
• tuz
• süslemek için kapari

Yapılışı

• Kabakları yıkayın ve rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını ilave edin ve rendelediğiniz kabakları 10 dakika soteleyin.
• Sarımsakları dövün, dereotunu ince ince kıyın.
• Sotelediğiniz kabaklar ılınınca yoğurt,kabak,dereotu ve sarımsağı karıştırın.
• Soğuduktan sonra üzerini biraz zeytinyağı ve  kapari ile süsleyip servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler

• yarım kilo taze fasulye
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

• Fasulyelerin uçlarını koparıp, kılçıklarını temizleyerek ayıklayın.Fasulyeleriniz iriyse boyuna 2'ye bölün.
• Domatesleri küp küp doğrayın, soğanı soyup yemeklik doğrayın.
• Zeytinyağını tencereye koyun ve soğanları ekleyin.
• Ardından domatesleri ilave edin.Biraz çevirdikten sonra taze fasulyeleri ekleyin.
• Orta ateşte hafifçe sararıncaya kadar 5-6 dakika pişirin.
• Ardından sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Regaip Kandiliniz Mübarek Olsun

Kandiliniz mübarek olsun. Allah herkesin gönlündekini, muradını versin,sağlıkla,huzurla, güzelliklerle nice kandiller dilerim.

Sevgiler:)

Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç
• tuz
• zeytinyağı

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve süzün; soğan ve havuçları yıkayıp doğrayın.
• Mercimek,soğan,havuç ve pirinci tencereye alıp,suyunu ve tuzunu ekleyip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Suyu azalırsa arada sıcak su ekleyin.
• Çorbanız pişince karışımı blendırdan geçirin.
• Zeytinyağını ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak olarak servis edin.İsteğe göre kırmızı pulbiber,karabiber ve limon ile tatlandırın.
• Afiyet şeker olsun:)

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 1 adet iri kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 adet yeşil taze biber
• 1 çay bardağı Ayvalık zeytinyağı
• biber salçası ( kaşığın ucuyla)
• tuz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dörde bölüp doğrayın.
• Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. 
• Soğanları yarım ay şeklinde, domatesleri küp küp doğrayın.
• Biberleri halka halka doğrayın, sarımsakları bütün bırakın ya da 2 ye kesin.
• Tencereye zeytinyağını,patlıcan,biber,sarımsak,soğan ve domatesleri koyun.
• Üzerine ılık su ve tuz ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Vişneli Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 15-20 adet vişne
• kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.

Karışıma süt ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı  ilave edip karıştırın.

Borcama yağlı kağıdı serip karışımı kalıba dökün.

Kekin üzerine vişneleri sıra sıra dizin.

180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika (kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin

Afiyet şeker olsun.Sevgiler:)

Pastırmalı Peynirli Enginar Çanakları

Malzemeler

• 5 adet enginar çanağı
• 100 gram beyaz peynir
• 8-10 adet pastırma
• 1/4 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı kapari
• zeytinyağı

Yapılışı

• Enginarları unlu ve limonlu suyun içine ayıklayın.
• Enginar çanaklarını haşlayın.
• Dereotunu ince ince kıyın ve bir kapta beyaz peynir, dereotu ve kapari çiçeklerini iyice karıştırın.
• Frın tepsisine koyduğunuz enginar çanaklarının üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin.
• Pastırmaların üzerine peynirli karışımdan koyun.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Karışık Kızartma

Malzemeler

• 3-4 adet patates
• 2 adet kabak
• 8-10 adet yeşil biber
• 7-8 adet tarhanalık kırmızı biber
• 4-5 adet domates
• sarımsak
• sıvıyağ

Yapılışı

• Patatesleri soyup parmak şeklinde doğrayın, kabakları yıkayıp halka şeklinde kesin.
• Biberleri yıkayın, tohumlarını çıkartın ve boylamasına ikiye bölün.
• Domatesleri küp küp doğrayın.
• Patates, kabak ve biberleri sıvı yağda kızartın.
• Sosu  için domates ve sarımsakları zeytinyağında pişirin.
• Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Çilekli Pankek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• tereyağı (az miktarda tavayı yağlamak için)

Sosu İçin

• 250 gram çilek
• pudra şekeri  

Yapılışı

• Tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve topak kalmayıncaya kadar iyice çırpın.
• Tavayı çok hafif yağlayın ve hazırladığınız karışımdan bir kepçe yardımıyla alarak tavaya dökün.
• Pankekiniz pişerken üzerinde kabarcıklar oluşunca ters yüz edip diğer yüzünü de pişirin.
• Sosu için ayıkladığınız çilekleri ve arzu ettiğiniz miktarda pudra şekerini blendırdan geçirin.
• Pişen pankekleri servis tabağına alın ve üzerlerine çilek sosunu gezdirin.
• Afiyet şeker olsun.

Enginarlı Pilav

Malzemeler

• 2 -3 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 2 adet taze sarımsak
• 1/4 demet dereotu
• zeytinyağı,tereyağı
• 1,5 su bardağı ılık su
• tuz

Yapılışı

• Enginarları küp şeklinde doğrayıp unlu  limonlu suda bekletin.
• Pirinci yıkayıp süzün.
• Taze soğan,sarımsak ve dereotunu ince kıyın.
• Zeytinyağını tencereye koyun, taze soğan ve sarımsakları biraz çevirin.
• Enginarları,tuz ve suyu ekleyip ,enginarları biraz (15-20 dakika)  pişirin.
• Pirinci ekleyip (biraz tereyağı ekledim)  pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın, ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
• 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Gelincik Şurubu ve Hıdrellez

Baharın gelişinin kutlandığı çok eski bir bayramdır Hıdrellez.5 Mayıs akşamı başlar ve 6 Mayıs günü kutlanır.Hıdrellez doğanın canlanması, kış mevsiminin bitip yaz mevsiminin başlamasının kutlanmasıdır.Hızır ve İlyas peygamberlerin yeryüzünde buluştuğu günü simgeler.5 Mayıs'ı 6 Mayıs'a bağlayan gece, Hızır'ın uğradığı yerlere bereket ve baht saçacağına inanılır.

Bugünkü paylaşımımın fotoğrafları da, tarifi de annemden.Bu güzel güller Ayvalık'taki evimizin bahçesinden.Annemin hıdrellez için topladığı gelincikler ve mis kokulu güller ile yaptığı bu güzel şurubun tarifini sizlerle paylaşmak da benim için bir zevk:)

Gelelim tarifine;

5-6 tane kokulu gül ve 15-20 tane gelincik toplanır.Gelinciklerin dipteki siyah yerleri makasla kesilir.Gül yapraklarıyla beraber yıkanır.Gelincik ve güller bir kavanoza doldurulur, ağzına kadar su ilave edilir.İçine yarım limon sıkılır, biraz da limon tuzu (yarım çay kaşığı) eklenir.Güneşte 3-4 gün bekletilir, sonra yaprakları süzülür.İçine arzu ettiğniz kadar şeker ilave edilir ve soğuk olarak servis edilir.Afiyet şeker olsun selamlar.

3 Ödül ve Teşekkür

Bu yazımın esas amacı teşekkür, geçen hafta bloguma 3 güzel arkadasım verdi bu ödülü.Bir Kase Lezzet, Hayat Mutfakta Güzel  ve Lezzetli Sanatlar.Hepsine ayrı ayrı çooook çoook teşekkür ediyorum.

Bu paylaşımların esas amacı bloglar arası sosyalleşmeyi sağlamak ve blog arkadaşlıklarını pekiştirmek, benim de bu ödülü 11 arkadaşıma vermem gerekiyormuş ama benim takip edip beğendiğim blog sayısı daha fazla,şimdilik listemiz aşağıdaki gibidir:)

• http://ozlemaki.blogspot.com/
• http://www.pembekekik.com/
• http://www.mutfakgazetesi.com/
• http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/
• http://www.yaniktencere.com/
• http://anneeligibireyhan.blogspot.com/
• http://deryayla.blogspot.com/
• http://alternatifmutfak.blogspot.com/
• http://beyazhanimeli.blogspot.com/
• http://zeymurancafe.blogspot.com/
• http://umutsepeti.blogspot.com/

Sevgilerimle.

Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler

• 1 kilo taze bakla
• 2-3 adet taze soğan
• 1-2 adet taze sarımsak
• 1 demet dereotu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet kesmeşeker
• tuz

Yapılışı

• Baklaları taze fasulye gibi  ayıklayıp yıkayın.
• Taze soğan ve sarımsakları ince halkalar şeklinde doğrayın.
• Dereotlarını iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını tencereye koyun, soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Üzerlerine baklaları ilave edin, üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyin.
• Un ve limonu çırpıp baklaların üzerine ekleyin, 1 adet kesme şeker ve tuzunu ilave edin.
• Baklalar pişince kapağı  kapalı olarak soğumaya bırakın.Dereotu ile süsleyin.
• Afiyet şeker olsun:)

Taze İç Baklalı Stafilinako Salatası

Bu salata da yine Girit mutfağının şahane lezzetlerinden birisi, Girit'in mutfağı için " Öyle lezzetlidir ki, insanlar yemek yemeye devam edebilmek için ölmeyi reddediyorlar" denir.Malzemeler yine Ayvalık'tan geldi, annemle babamın ve bu otları taşıyıp İstanbul'a getiren kardeşimin eline koluna sağlık :))

Malzemeler

• 250 gram taze iç bakla
• yarım kilo stafilinako
• zeytinyağı
• tuz
• limon
• elma sirkesi

Yapılışı

• Stafilinakoların kart yapraklarını ayıklayın ve bol suda yıkayın.
• İç baklaların üzerine bıçakla birer çizik atın.
• Kaynar suya önce iç baklaları atın, 15-20 dakika pişirdikten sonra stafilinakoları ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatmadan haşlayın.
• Servis tabağına aldığınızda limon,zeytinyağı,tuz ve elma sirkesi ekleyin.
• Afiyet şeker olsun:)

Havuçlu Tarator

Malzemeler

• 4 adet orta boy havuç
• 250 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• zeytinyağı
• tuz

Üzeri İçin

• Maydanoz

Yapılışı

• Havuçları yıkayın ve rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını ekleyip, havuçları rengi dönüp yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Pişen havuçları ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
• Sarımsakları rendeleyin, yoğurt,sarımsak ve tuzu karıştırın.
• Hazırladığınız yoğurdun içine havuçları ekleyin ve servis edinceye kadar buzdolabında dinlendirin.
• Üzerini maydanoz ile süsleyip servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)