Hünkar Beğendi

Malzemeler

Beğendi İçin

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri (küçük küçük doğranmış )
• tuz

Kıymalı Sos İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• zeytinyağı
• tuz,karabiber

Yapılışı

• Ocak üzerinde ya da tepsiye yağlı kağıt serip fırında patlıcanları közleyin.
• Patlıcanlar pişince kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun.
• Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, un pembeleşince devamlı karıştırarak soğuk sütü  azar azar ilave edin.
• Tuzunu ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Küçük küçük kestiğiniz kaşar peynirlerini ekleyip karıştırın ve patlıcanları ilave edin.
• Kıymalı sos için soğanları yemeklik doğrayın, tavaya zeytinyağını koyup soğanları çevirin.
• Kıymayı ekleyin suyunu çekinceye kadar kavurun, biberleri ve domatesi ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ilave edin.
• Servis için tabaklara önce beğendiyi yerleştirip, üzerine kıymalı sostan gezdirin.
• Afiyet şeker olsun:)